Việc chưng yến hạt sen không hề đơn giản như có vẻ, nếu không biết cách thực hiện, bạn có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. Khi chưng, bạn có thể thêm táo tàu hoặc hạt chia để tăng thêm hương vị và làm cho món yến chưng hạt sen thêm phần bổ dưỡng.
Lợi ích của yến chưng hạt sen là gì?
Yến chưng hạt sen là một trong những cách chưng yến được ưa chuộng. Cả yến sào và hạt sen đều có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tổ yến cung cấp nhiều protein, natri, canxi, sắt, phốt pho, vitamin B, C, E, PP, tyrosin, cystein và các dưỡng chất quan trọng khác cho cơ thể. Hạt sen giàu tinh bột, protein, chất béo, đường raffinose, demethyl coclaurine, isoliensinine, sắt và canxi… Việc sử dụng yến chưng hạt sen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Thậm chí, món ăn này còn được sử dụng như một loại phương thuốc tự nhiên để hỗ trợ điều trị bệnh.
Công dụng hỗ trợ điều trị bệnh của yến chưng hạt sen
Trong y học dân gian, yến chưng hạt sen thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe như sau:
Mất ngủ
Cả hạt sen và tổ yến đều có tác dụng giúp giảm căng thẳng và an thần. Hạt sen chứa glucozit và chất kiềm giúp tạo cảm giác thư giãn, dễ ngủ và giấc ngủ sâu hơn. Tổ yến cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, đồng thời giúp phục hồi sức khỏe cho người bị mất ngủ.
Đau đầu
Hạt sen kết hợp với các vitamin nhóm B, C, protit và glucozit có trong nó có tác dụng làm giảm cơn đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu.
Bệnh tim mạch và huyết áp
Yến chưng hạt sen giúp ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu, từ đó hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến bệnh tim mạch.
Ho và cảm cúm
Việc sử dụng yến chưng hạt sen có thể tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn tốt hơn. Điều này giúp cải thiện triệu chứng khó chịu do ho và cảm cúm gây ra.
Những lợi ích này chỉ là hỗ trợ và không thay thế cho việc tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên gia y tế.
Tác dụng của yến chưng hạt sen đối với sức khỏe là gì?
Bên cạnh việc hỗ trợ điều trị bệnh, yến chưng hạt sen còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như sau:
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Thúc đẩy quá trình phục hồi sau phẫu thuật.
- Hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người mới hồi phục sau ốm.
- Giải độc và cải thiện chức năng gan, thận.
- Cải thiện sức khỏe và giảm tác dụng phụ cho bệnh nhân ung thư.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp.
- Phòng chống thiếu máu…
Tác dụng của yến chưng hạt sen đối với phụ nữ mang thai
Nhiều bà bầu sử dụng yến chưng hạt sen như một phương pháp bổ sung dinh dưỡng trong thời kỳ mang bầu. Món ăn này không chỉ cung cấp dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển tốt nhất cho thai nhi, mà còn có những tác dụng khác như sau:
- Giúp an thai và giảm nguy cơ sảy thai.
- Kích thích sản sinh collagen, ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thâm nám, rạn da.
- Ngăn ngừa thiếu máu và các vấn đề về xương khớp trong thai kỳ.
- Hỗ trợ phát triển toàn diện của thai nhi về trí não, thần kinh, xương khớp và thị lực.
Công dụng của yến chưng hạt sen trong làm đẹp
Yến chưng hạt sen mang đến những công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp. Dưới đây là một số tác dụng không thể bỏ qua của yến chưng hạt sen trong làm đẹp:
- Cải thiện kích thước vòng 1: Yến chưng hạt sen có thể giúp tăng kích thước vòng 1 cho những người có vòng 1 khiêm tốn, tạo nên đôi gò bồng đảo quyến rũ.
- Làm da săn chắc và khỏe mạnh: Yến chưng hạt sen kích thích sản sinh collagen và elastin, giúp da trở nên săn chắc và khỏe mạnh hơn.
- Ngăn chặn quá trình lão hóa da: Phenylalanine, chất chống oxy hóa có trong yến sào, giúp chống lại tác động của tia UV và gốc tự do có hại, làm chậm quá trình lão hóa da, giữ cho làn da luôn tươi trẻ.
- Chữa lành tổn thương da: Yến chưng hạt sen kết hợp với dưỡng chất từ tổ yến có tác dụng thúc đẩy quá trình lành tổn thương da và giảm nguy cơ để lại sẹo.
Tác dụng của yến chưng hạt sen đối với trẻ
Cho trẻ ăn yến chưng hạt sen cung cấp các lợi ích sau:
- Bổ sung năng lượng cho hoạt động của trẻ.
- Tăng cường chức năng tiêu hóa.
- Phát triển não bộ, giúp trẻ thông minh hơn.
- Ngăn ngừa suy dinh dưỡng và còi xương.
- Cải thiện tình trạng biếng ăn ở trẻ.
- Tăng khả năng miễn dịch.
- Giảm ho, viêm họng và tiêu đờm.
- Phòng chống béo phì.
Cách chưng yến với hạt sen
Ăn yến chưng hạt sen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến món này, sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cả hai nguyên liệu.
Dưới đây là một cách chưng yến với hạt sen đơn giản:
Nguyên liệu:
- Tổ yến sào tinh chế: 1 tổ
- Hạt sen tươi (100g)
- Đường phèn: 20 gram
Cách chế biến:
- Ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 30 phút để nở. Nếu dùng tổ yến thô, cần thời gian để nhặt sạch lông và tạp chất.
- Loại bỏ tim màu xanh bên trong hạt sen, sau đó luộc chín. Nếu sử dụng hạt sen khô, cần ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để chín mềm.
- Tán nhỏ đường phèn.
- Trong một tô, kết hợp tổ yến, hạt sen và đường phèn với một ít nước. Chưng hỗn hợp này bằng phương pháp chưng cách thủy trong khoảng 30 phút.
- Tắt bếp, để nguội và thưởng thức. Yến chưng hạt sen có thể dùng ấm hoặc lạnh. Tuy nhiên, không để quá lâu trong tủ lạnh để tránh làm cho hạt sen cứng lại.
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ
Yến chưng với táo đỏ và hạt sen là một món ăn được nhiều người yêu thích. Thêm táo đỏ vào món ăn sẽ mang đến hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Ngoài ra, táo đỏ còn có tác dụng bổ máu, giúp giảm căng thẳng, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Kết hợp yến sào, hạt sen với táo đỏ sẽ tạo nên một món ăn bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
- 1 tổ yến tinh chế
- 100g hạt sen khô hoặc tươi
- 20g đường phèn
- 5 quả táo đỏ
- 1 lát gừng xắt sợi
Cách chưng:
- Ngâm yến trong nước khoảng 20 phút. Ngâm hạt sen và luộc cho chín mềm. Cắt táo đỏ làm đôi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi chưng cách thủy và chưng trong khoảng 30 phút.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng hoặc dùng lạnh đều rất ngon.
Cách chưng yến với táo đỏ, hạt sen và hạt chia
Thay vì sử dụng táo đỏ, bạn có thể thêm hạt chia vào món yến chưng. Hạt chia là loại hạt rất tốt cho tiêu hóa và còn có khả năng chống oxi hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì, chống loãng xương, giảm triệu chứng tiểu đường và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Chuẩn bị:
- 5 – 10g yến sào tinh chế
- 5 quả táo đỏ
- 100g hạt sen
- 2 thìa cà phê hạt chia
- Đường phèn
Cách chế biến:
- Ngâm yến sào trong nước lạnh khoảng 20 phút để sợi yến nở ra, sau đó loại bỏ tạp chất.
- Ngâm táo đỏ trong nước khoảng 15 phút, sau đó cắt làm đôi. Hạt sen cũng được ngâm và luộc chín.
- Đặt ba nguyên liệu trên vào nồi hấp và chưng từ 25 phút.
- Cuối cùng, thêm đường phèn và hạt chia vào. Khuấy đều để đường tan và hạt chia nở rộ, sau đó có thể dùng ngay.
Nên ăn yến chưng hạt sen vào thời điểm nào?
Bên cạnh việc biết cách chưng yến hạt sen đúng cách, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên ăn món này vào những thời điểm sau đây:
- Buổi sáng: Trước khi ăn sáng khoảng 60 phút, bạn có thể thưởng thức một chén yến chưng hạt sen. Buổi sáng, sau một đêm nghỉ, dạ dày đang trống rỗng, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng diễn ra tốt hơn. Việc ăn yến chưng hạt sen vào thời điểm này cung cấp nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày.
- Buổi tối trước khi đi ngủ: Chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị ăn yến chưng hạt sen vào buổi tối, khoảng 1 tiếng trước khi đi ngủ. Lúc này, thức ăn đã được tiêu hóa tốt trong buổi tối, không cần phải lo lắng về chất dinh dưỡng thừa. Các dưỡng chất từ món ăn giúp thúc đẩy quá trình tái tạo và tự lành tổn thương trong cơ thể vào ban đêm.
Các trường hợp không nên ăn yến chưng hạt sen
Yến chưng hạt sen là một món ăn tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Có một số vấn đề về sức khỏe khi ăn yến chưng hạt sen có thể trở nên nghiêm trọng hơn. Dưới đây là những trường hợp không nên ăn món này:
- Viêm da.
- Các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa: Tiêu chảy lặp đi lặp lại, khó tiêu, cảm giác đầy bụng, đau bụng do lạnh.
- Ho có đờm nhiều, đờm nhầy trong và loãng.
- Nhiễm trùng phế quản.
- Viêm nhiễm đường tiểu.
- Viêm gan vàng da.
- Tình trạng cơ thể dương hư.
- Chức năng tỳ vị yếu.
- Cảm mạo.
- Sốt cao.
Lưu ý: Trước khi sử dụng yến chưng hạt sen, nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe nào hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn và phù hợp cho cơ thể.
Lưu ý khi ăn yến chưng hạt sen
Yến chưng hạt sen có thể giúp bồi bổ sức khỏe, nhưng lạm dụng quá mức không tốt. Dưới đây là những lưu ý khi ăn yến chưng hạt sen:
- Trẻ em chỉ nên ăn từ 1 đến 3g yến chưng hạt sen mỗi lần, còn người lớn nên ăn từ 3 đến 5g. Không nên ăn yến chưng hạt sen quá 3 lần trong một tuần.
- Yến chưng hạt sen có thể giúp cải thiện một số vấn đề sức khỏe, nhưng không thể thay thế thuốc điều trị do bác sĩ kê đơn.
- Không nên ngâm yến và các nguyên liệu khác quá lâu trước khi chưng, vì điều này có thể làm mất chất dinh dưỡng.
- Không nên chưng yến hạt sen kèm với các món ăn khác trong cùng bữa ăn. Điều này có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa và làm lãng phí chất dinh dưỡng do không được hấp thụ đầy đủ.
- Sau khi chưng yến với hạt sen, hãy dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng hết trong ngày. Tránh để qua đêm.
Chú ý: Trước khi sử dụng yến chưng hạt sen, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn và phù hợp cho cơ thể của bạn.
