Tuyết yến là gì? Công dụng, giá thành và cách sử dụng

word image 1049 1

Tuyết yến là thành phần nhựa thu được từ cây Gum, có nguồn gốc từ các vùng sa mạc khô hạn và cao nguyên ở Tây Nam Á. Tuyết yến được ví như một loại “tổ yến thực vật”, có giá trị dinh dưỡng cực cao, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, để sử dụng tuyết yến hiệu quả và an toàn, bạn cần nắm rõ cách chế biến và sử dụng đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tuyết yến cũng như cách sử dụng chúng hiệu quả.

Tuyết yến là gì?
Tuyết yến là gì?

Tuyết yến là gì?

Tuyết yến là một loại món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ sự kết hợp giữa tuyết và yến. Tuyết yến có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng đã được đưa vào ẩm thực Việt Nam và trở thành một món ăn phổ biến.

Tuyết yến được làm từ đoạn yến tinh khiết được nhào nhỏ với nước và sau đó đem đông đá, tạo thành dạng tuyết mịn. Khi sử dụng, tuyết yến được đun trong nước sôi và thêm các thành phần khác như cá, tôm, gà hoặc rau củ để tạo ra hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Món ăn này được coi là một trong những món ăn sang trọng và đắt đỏ nhất trong ẩm thực truyền thống Việt Nam. Nó thường được sử dụng trong các dịp lễ tết hoặc trong các bữa tiệc cao cấp, do mức giá khá cao và quy trình sản xuất phức tạp.

Tuyết yến có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng tim mạch và gan, cung cấp năng lượng và tăng cường sức mạnh cho cơ thể. Ngoài ra, tuyết yến còn được cho là có tác dụng làm đẹp da và giữ gìn vóc dáng.

Trong nền ẩm thực Việt Nam hiện đại, tuyết yến vẫn được giới nhà giàu ưa chuộng và trở thành một biểu tượng của sự sang trọng và thanh lịch trong bữa tiệc cao cấp. Tuy nhiên, do giá thành khá đắt đỏ, tuyết yến chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt và không phải là món ăn hàng ngày của người dân.

Nguồn gốc tuyết yến

Nguồn gốc tuyết yến
Nguồn gốc tuyết yến

Tuyết yến còn được gọi là dạ yến thảo, thuộc chi Sterculia với tên khoa học là Gum Tragacanth. Đây là nhựa tiết ra từ lõi cây Gum.

Cây tuyết yến có tuổi đời lâu năm, thuộc loại cây thân gỗ với đường kính trung bình trên 20cm và chiều cao có thể lên đến 10m.

Tuyết yến được tìm thấy lần đầu tiên ở khu vực Đông Địa Trung Hải, sa mạc khô hạn và cao nguyên nhiều nắng, gió tại Tây Nam Á. Sau đó, loài thực vật này cũng xuất hiện ở các nước như Việt Nam, Ấn Độ, Lào, Malaysia…

Tuyết yến đã được con người sử dụng trong đời sống từ hơn 1000 năm trước. Do khó khai thác nên xưa kia tuyết yến chỉ dùng trong giới quý tộc. Ngày nay, tuyết yến đã phổ biến và dễ khai thác hơn.

Đặc điểm hình thái

Tuyết yến dễ nhầm lẫn với mủ trôm nên cần lưu ý các đặc điểm để phân biệt:

  • Tuyết yến: trong suốt, ít tạp chất, giống tổ yến, giá cao.
  • Mủ trôm: màu sẫm, nhiều tạp chất, giá rẻ.

Khi khai thác, người ta tạo đường rạch sâu trên thân cây để lấy nhựa. Ban đầu nhựa có màu vàng nhạt hoặc trắng, sau đó chuyển dần sang màu nâu, đỏ, đen do oxy hóa.

Sau khi thu hoạch, tuyết yến có thể dùng ngay hoặc phơi khô trước khi chế biến. Nguyên liệu này có mùi thơm đặc trưng, khi ngâm nước sẽ mềm ra và tạo thành sợi.

Phân loại

Có 2 loại tuyết yến chính:

  • Tuyết yến Miến Điện: từ cây Pingpo, mọc chủ yếu ở Trung Quốc và Myanmar.
  • Tuyết yến Ấn Độ (Karaya Gum): phổ biến và sản xuất nhiều tại Ấn Độ.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của tuyết yến
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của tuyết yến

Tuyết yến có nhiều công dụng tuyệt vời:

  • Dưỡng da, làm đẹp: Axit hyaluronic và collagen giúp cấp ẩm, cải thiện độ đàn hồi cho da.
  • Tăng cường miễn dịch: L-fucose hỗ trợ miễn dịch, chống nhiễm trùng đường hô hấp.
  • Tốt cho não bộ: D-galactose giúp phát triển não bộ.
  • Cải thiện tiêu hóa: D-xylose hỗ trợ tiêu hóa và ngừa táo bón.
  • Giảm cân: L-arabbinose ngăn hấp thu đường, ổn định đường huyết và giảm cân.
  • Thanh nhiệt, giải độc: thường dùng phối hợp với các thảo dược để tạo thành chè thanh nhiệt và giải độc gan.

Như vậy, tuyết yến rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và làm chậm lão hóa.

Cách sử dụng tuyết yến đúng cách

Cách sử dụng tuyết yến đúng cách
Cách sử dụng tuyết yến đúng cách
  • Trước khi dùng, ngâm 5-10gr tuyết yến trong nước ấm khoảng 6-7 tiếng để mềm ra. Không nên dùng nước nóng vì sẽ làm mất dưỡng chất.
  • Sau khi ngâm, lọc bỏ tạp chất và để ráo nước. Dùng tuyết yến để nấu chè, nước uống hoặc làm mứt.
  • Có thể phối hợp tuyết yến với đu đủ, sữa, siro… để tăng hương vị.
  • Mỗi lần chỉ nên dùng 3-5gr, tuần dùng 2-3 lần. Không nên lạm dụng.
  • Phụ nữ mang thai tránh dùng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ.
  • Người bị bệnh đường hô hấp, dị ứng vỏ cây quilaia cũng không nên dùng.

Như vậy, tuyết yến là thực phẩm quý, có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Hãy mua tuyết yến chính hãng tại các địa chỉ uy tín và tuân thủ liều lượng khi sử dụng để đạt hiệu quả cao nhất.

Kết luận

Tóm lại, tuyết yến là một loại nhựa thiên nhiên quý hiếm, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Để sử dụng tuyết yến một cách hiệu quả và an toàn, bạn cần chú ý mua hàng chính hãng, đúng cách bảo quản, chế biến và sử dụng đúng liều lượng. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại thực phẩm quý này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *