Yến sào là thực phẩm quý giá và bổ dưỡng, từ lâu đã được coi là “thiên đường dinh dưỡng”. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường luôn phải cân nhắc kỹ càng trước khi sử dụng các loại thực phẩm, trong đó có yến sào. Vậy người tiểu đường có nên ăn yến sào không và cách chưng yến cho người tiểu đường như thế nào cho đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây.
Người tiểu đường có nên dùng yến chưng không?
Người mắc bệnh tiểu đường thường phải hạn chế lượng đường tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, yến sào vẫn được khuyên dùng với liều lượng vừa phải bởi lợi ích mà nó mang lại.
Yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, axit amin, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe. Đồng thời, món ăn chưng từ yến còn giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường chức năng gan, thận và tuyến tụy.
Chính vì thế, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng yến sào nấu cháo hoặc chưng các món ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn cách chế biến phù hợp, tránh tăng lượng đường và chất béo trong cơ thể.
Lợi ích của yến đối với người bệnh tiểu đường
- Yến sào giàu protein và axit amin thiết yếu giúp cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa biến chứng.
- Sản phẩm từ yến cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không làm tăng lượng đường huyết.
- Yến sào chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm tốt cho xương khớp và tăng cường sức đề kháng.
- Trong yến có chứa nhiều vitamin A, E giúp bảo vệ tế bào, tăng cường chức năng gan, thận và mắt.
- Đặc biệt, yến sào có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường rất tốt nếu sử dụng đúng cách.
Bật mí 5 cách chưng yến cho người tiểu đường
Yến chưng kỷ tử hạt chia
- Thành phần: tổ yến, hạt chia, kỷ tử
- Cách làm: Rửa sạch yến sào. Cho yến cùng với hạt chia đã ngâm nước vào nồi, thêm kỷ tử, đường thập cẩm và nước. Đun sôi đến khi cháo sánh là được.
Tổ yến chưng nhân sâm
- Thành phần: yến sào, nhân sâm, gừng
- Cách làm: Sơ chế yến sạch sẽ, ướp nhân sâm và gừng băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Đun đến khi nước sánh lại thì xuống bếp.
Yến chưng nha đam
- Thành phần: yến sào, nha đam, đường phèn
- Cách làm:Ngâm nha đam với nước ấm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Cho yến, nha đam và đường phèn vào nồi đun với lượng nước vừa đủ. Đun đến khi nước sánh lại là được.
Yến sào chưng lá dứa
- Thành phần: yến sào, lá dứa, gừng
- Cách làm: Sơ chế yến sạch sẽ, thái nhỏ lá dứa. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm gừng và nước. Đun sôi đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
Yến chưng không đường
- Thành phần: yến sào, nấm hương, quả óc chó
- Cách làm: Ngâm nấm hương với nước ấm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Thái nhỏ óc chó. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun cùng với lượng nước vừa đủ. Đun đến khi cháo sánh là được.
Một số lưu ý khi chưng tổ yến sào cho người tiểu đường
Giảm lượng đường khi chưng yến
Người tiểu đường cần hạn chế bổ sung đường khi chưng yến. Thay vào đó có thể sử dụng các loại đường thay thế ít calo hơn như đường phèn, oligosaccharide.
Kết hợp với thực phẩm giảm đường huyết
Một số thực phẩm như quả mơ, rau ngót, cần tây,..có tác dụng hạ đường huyết tự nhiên. Do đó, bệnh nhân có thể kết hợp những thực phẩm này cùng yến để tốt hơn.
Sử dụng yến nguyên chất
Nên chọn yến nguyên chất, tránh các sản phẩm pha trộn đường hoặc chất bảo quản có hại cho sức khỏe.
Bổ sung yến với liều lượng và tần suất phù hợp
Người mắc tiểu đường chỉ nên sử dụng khoảng 10-15g yến/ngày. Không nên lạm dụng quá nhiều yến sào sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích về cách chế biến và sử dụng yến sào đúng cách dành cho người bệnh tiểu đường. Đây là thực phẩm bổ dưỡng nếu biết cách bổ sung một cách phù hợp, giúp bệnh nhân kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
